Seit mehr als 100 Jahren verwenden wir in der Landbäckerei Puck drei Zutaten für die Herstellung unserer Brote und Backwaren:

Leidenschaftliche Bäcker, beste Rohstoffe und eigene Rezepte.

Beste Rohstoffe aus der Region sind die Grundlage für unsere Backwaren, denn Qualität kann man schmecken. Wir versuchen stets unsere Rohstoffe für Brötchen, Brot, Kuchen und Snacks regional einzukaufen. Zum Beispiel kommt unser Meer-Mehl aus Hohenfelde in Schleswig Holstein. Unser Bio-Getreide sowie die Bio-Backzutaten beziehen wir von Gut Rosenkranz aus Rendsburg.

Gebacken wird das Brot von unseren 35 Mitarbeitern in der Backstube. Unter der Leitung von Bäckermeister Karl-Heinz Sköries, mit Unterstützung seiner beiden Söhne sind 20 leidenschaftliche Bäcker im Einsatz. Mit ihrem handwerklichen können sorgen sie täglich für erstklassige Qualität in unseren Filialen. Wir backen in der Backstube etwa fünfzehn unterschiedliche Brötchensorten und fünfzehn verschiedene Brote. Wir sind in der Gegend bekannt für unsere guten Kuchen und Torten.

Seit vielen Jahrzehnten backen wir unser Brot nach eigenen Rezepten. Eine Generation hat die besten Rezepte an die nächste weitergegeben. Im Laufe unserer Geschichte haben sich da eigene angesammelt. Und da wir eine leidenschaftliche Bäckerfamilie sind, wird auch immer wieder etwas Neues ausprobiert. Doch was gut ist, bliebt unverändert, wie zum Beispiel unser Schinkenbrot/1.500g. Das Rezept wurde Anfang der 60er Jahre von Bäckermeister Karl Puck entwickelt und überzeugt seitdem unverändert durch seinen einmaligen Geschmack.

Drei Produkte aus unserer Backstube erfreuen sich ganz besonderer Beliebtheit. Es hat seien Grund warum unser Brot so gut schmeckt:

Puckis

Mehl aus Schleswig-Holstein und die besondere Verarbeitung machen unsere Puckis so beleibt. Die Pucki-Teiglinge werden bei uns vor der Weiterverarbeitung 24 Stunden gekühlt. Zeit, die die Hefe braucht, um das volle Aroma  zu entwickeln. Danach werden die Puckis in ruhender Backatmosphäre aus der Herdfläche gebacken. Mit einem köstlichen Ergebnis. So viel Zeit und Liebe schmeckt man: Unsere Puckis sind aromatisch und knackig, so wie Brötchen sein sollen.

Schinkenbrot

Roggenschrotbrot hat Tradition in unserer Region und unser Schinkenbrot wird seit 50 Jahren in unserer Bäckerei nach altem, traditionellem Rezept gebacken. Damit ist unser Schinkenbrot mit 90 Prozent Roggenanteil ein echter regionaltypisches Produkt. Durch das Backen im Schlauch erhalten wir ein saftiges Brot mit feiner Porung und fast ohne Kruste. Außerdem wird durch diese Backmethode eine besonders lange Verzehrfrische erreicht.

Plunder

Auch bei unserem Plunder schmeckt man schon, woher es kommt. Durch die Nähe zu Lübeck wird neben Mandeln und Rosinen feinstes Lübecker Marzipan verwendet. Wie schon seit Jahrzehnten backen wir unseren Plunder in guter alter Handwerkstradition. Der Teig wird eintouriert und anschließend handgeflochten. So viel Handwerk schmeckt man.

…und wir haben noch viele weitere leckere Köstlichkeiten für Sie in unserem Sortiment.